來源：生物谷 在全球范圍內(nèi)，肉類生產(chǎn)在過去半個世紀里迅速增長，許多地區(qū)的肉類攝入量超過了推薦的飲食指南，并且與2型糖尿病等非傳染性疾病的發(fā)生率增加有關(guān)。之前的研究顯示，未加工紅肉和加工肉類的攝入量與2型糖尿病風(fēng)險呈正相關(guān)，但這些研究提供的證據(jù)還不足以形成具體的飲食建議。禽肉常被視為一種較健康的肉類替代品，但相關(guān)的研究數(shù)量有限，且結(jié)果并不一致。 由于研究方法和研究對象特征的差異，現(xiàn)有的研究結(jié)果并不一致，而且大多數(shù)研究集中在歐美地區(qū)。因此，需要在更廣泛的人群中進一步探索肉類消費與2型糖尿病發(fā)病之間的關(guān)系。 近日，劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院的Nicholas J Wareham研究團隊在Lancet Diabetes Endocrinol發(fā)表了題為Meat consumption and incident type 2 diabetes: an individual-participant federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100 000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries的研究論文，通過全球InterConnect項目對來自不同人群的個體數(shù)據(jù)進行聯(lián)邦薈萃分析，對肉類消費與2型糖尿病之間的關(guān)聯(lián)進行了探討。 這項研究通過全球InterConnect項目，對來自20個國家的31個隊列數(shù)據(jù)進行了聯(lián)合分析，涵蓋了超過197萬名成年人的數(shù)據(jù)，并記錄了超過10萬例新發(fā)2型糖尿病病例。研究結(jié)果表明，無論是未加工紅肉、加工肉類還是禽肉，它們的攝入都與2型糖尿病風(fēng)險增加相關(guān)聯(lián)。盡管不同隊列間存在一定的異質(zhì)性，但并未找到能有效解釋這些差異的具體因素。 研究還發(fā)現(xiàn)，與加工肉類相比，用未加工紅肉或禽肉替代加工肉類可能會降低糖尿病風(fēng)險。這提示減少加工肉類的消費可能有助于降低糖尿病風(fēng)險。此外，盡管禽肉消費與2型糖尿病的風(fēng)險關(guān)聯(lián)較弱，但仍然顯示出輕微的糖尿病風(fēng)險增加。 與以往研究相比，本研究發(fā)現(xiàn)紅肉和加工肉類與2型糖尿病的關(guān)聯(lián)較弱，這可能是由于此前文獻的發(fā)表偏倚或單次膳食測量導(dǎo)致。此外，BMI可能是混雜因素或中介變量。對于禽肉攝入，本研究分析顯示其與2型糖尿病的關(guān)聯(lián)性仍存在不確定性，但比加工肉類的風(fēng)險更低。總體而言，紅肉與加工肉類與2型糖尿病的關(guān)聯(lián)較為確定，而禽肉與2型糖尿病的關(guān)聯(lián)度在不同分析方法中有所不同，存在地區(qū)差異。 盡管研究結(jié)果表明肉類消費與2型糖尿病風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)，但其潛在機制尚未完全確定。代謝組學(xué)等新技術(shù)為研究這些機制提供了幫助，例如，紅肉中的某些成分，如飽和脂肪酸、動物蛋白和TMAO等，可能通過影響胰島素敏感性和胰腺β細胞功能增加糖尿病風(fēng)險。 盡管這項研究是迄今為止規(guī)模最大的個體參與者薈萃分析之一，但仍存在一些局限性，比如大多數(shù)隊列僅基于單次基線飲食數(shù)據(jù)，這可能低估了肉類消費與糖尿病風(fēng)險之間的真正關(guān)聯(lián)。此外，非洲和中東等地區(qū)的數(shù)據(jù)有限，需要更多的研究來填補這些地區(qū)的知識空白。 總的來說，這項研究證實了較高的肉類消費，特別是未加工紅肉和加工肉類，與2型糖尿病發(fā)病率增加密切相關(guān)。減少這些肉類的消費可能有助于改善公共健康狀況。雖然禽肉消費的健康影響尚不確定，但與加工肉類相比，它可能是一個更健康的選擇。未來的研究應(yīng)當進一步探討肉類消費與其他慢性疾病的關(guān)系，并探索如何通過可持續(xù)的飲食模式來減少肉類消費的負面影響。 參考文獻： Li C, Bishop TRP, Imamura F, et al. Meat consumption and incident type 2 diabetes: an individual-participant federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100 000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries. Lancet Diabetes Endocrinol. 2024;12(9):619-630. doi:10.1016/S2213-8587(24)00179-7