來源：生物谷 前段時間看到一個“氣人”的冷知識——上個世紀60年代初，人們為了提高生產率便將咖啡因摻拌在家畜的飼料中，耕牛在食用了含有咖啡因的飼料后變得精力旺盛，耕起地來也更加賣力了。 因此，有網友銳評，“牛和馬累了知道休息，牛馬累了會給自己點杯咖啡。”“驢上班都不會給自己買個鞭子，你上班怕困還點杯冰美式。”“這就是你叫我們社畜的原因？”不知道該消息一出，多少人破防了（比如正在喝咖啡寫文章的小編）...... 為了能“耕二里地”，咖啡已成為很多打工人生活中不可或缺的一部分。頂刊Science上數據統計顯示，全世界平均每天要消耗22.5億杯咖啡，杯子連起來簡直能繞地球7.5圈。 但檢索咖啡相關研究會發現“好壞參半”——以往研究顯示，咖啡可能會對2型糖尿病、中風、癡呆癥等起到保護作用，但針對“咖啡是否致癌”的話題出現了不同的聲音，比如：喝咖啡與肝癌、口腔癌、子宮內膜癌和食管癌風險降低有關，卻會導致膀胱癌和白血病等患癌風險的增加。 最近，Nature子刊上最新刊登的研究又給了人們一劑警示：咖啡的飲用量與肺癌風險之間存在著顯著的正相關性，會導致罹患肺癌的風險顯著增加28%。劑量反應顯示，每天每多喝一杯咖啡，患肺癌的風險會增加6%。（1杯≈250mL） 提神醒腦的同時竟傷了肺？居然被日常飲用的咖啡“背刺”了！ 研究者使用關鍵詞（咖啡 OR 咖啡因 OR 飲料 OR 飲品 OR “含咖啡因飲料” OR “咖啡消費” OR “咖啡攝入” OR “喝咖啡” OR “咖啡因消費”）AND（“肺腫瘤” OR “肺癌”），在PubMed/Medline、Scopus和ISI Web of Science等在線數據庫中進行了全面的檢索。 截至2023年7月，經過初步檢索，找到19,389篇文章。篩選之后，最終匯總14項前瞻性隊列研究，隨訪時間在10-17.7年不等。 綜合分析發現，飲用咖啡與肺癌風險之間存在明顯的正相關性。具體來說，與不喝咖啡的相比，喝咖啡的參與者罹患肺癌的風險顯著增加了28%。 不過，性別、隨訪時間以及國家之間的差別，導致研究之間的異質性顯著。舉例來說，雖然在兩性中咖啡攝入水平與肺癌風險之間都存在顯著的正相關，但相對來說這種關聯性在女性中更強，喝咖啡的女性比不喝的肺癌患病風險高101%。 劑量反應分析更能說明問題。無論是納入8項還是11項，研究結果均顯示，隨著每日飲用咖啡量的增加（每天大約1-5杯），肺癌的患病風險也線性增加；每天每多喝1杯咖啡，罹患肺癌的風險將增加6%。 研究者推測，咖啡中某些生化活性成分可能會影響患癌風險。舉例來說，丙烯酰胺是一種遺傳毒性劑，會引起哺乳動物組織DNA的損傷，誘發氧化應激，進一步促進癌細胞的形成。而咖啡可謂是丙烯酰胺的重要膳食來源，烘焙過程更會增加咖啡中丙烯酰胺的含量。 不過，先前也有研究顯示，咖啡因、咖啡醇、咖啡豆醇等可能具有抗癌作用，咖啡中不同的成分可能會對不同的癌癥起到保護或有害作用，所以需要更多的研究來闡明相關機制。 綜上，這項研究是關于咖啡消費與肺癌風險之間關聯性的最全面和最新的Meta分析，強調了飲用咖啡與肺癌風險之間存在著顯著的正相關性，即每天每多喝一杯咖啡，罹患肺癌的風險將升高6%。 讀到這兒，相信不少咖啡黨陷入了疑惑：難道今后要舍棄咖啡了嗎？讓我們一起看看下面的數據： 今年4月，來自蘇州大學的研究團隊發現，飲用咖啡還能抵消久坐帶來的危害。具體來說，每天久坐時長≥6小時且不喝咖啡者的死亡風險是每天坐<6小時且喝咖啡者的1.58倍。 更有意思的是，久坐與死亡風險增加的關聯僅存在于不喝咖啡的成年人里；即不喝咖啡的人群里，久坐時間越長，全因死亡風險也更高。但這種關聯在愛喝咖啡的人群中并未觀察到。夸張點說，飲用咖啡能讓你“百毒之‘久坐’毒不侵”。 2月，IJC上刊登的研究發現，每日飲用>4杯咖啡，結直腸癌的復發風險降低32%。 而飲用咖啡同樣能夠降低結直腸癌患者的全因死亡風險，與先前的研究一致，每日飲用3-5杯咖啡為最佳；當每日飲用4杯咖啡時，結直腸癌患者的全因死亡風險被降至最低。 當然，也不是所有咖啡都有用。《歐洲預防心臟病學雜志》上刊登的研究指出：每天喝0.5-3杯咖啡，與全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有關。 相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康狀況更優；但好處都是無咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛錢關系都沒有…... 不過，在諸多研究中出現的負面聲音，也是給了人們一些警醒。飲用咖啡也不是“百利而無一害”，沒必要將咖啡“捧上天”。至于喝還是不喝？還是大家自己定奪吧～ 參考資料： [1]Jabbari, M., Salari-Moghaddam, A., Bagheri, A. et al. A systematic review and dose–response meta-analysis of prospective cohort studies on coffee consumption and risk of lung cancer. Sci Rep 14, 14991 (2024). https://doi.org/10.1038/s41598-024-62619-6 [2]Zhou H, Nie J, Cao Y, Diao L, Zhang X, Li J, Chen S, Zhang X, Chen G, Zhang Z, Li B. Association of daily sitting time and coffee consumption with the risk of all-cause and cardiovascular disease mortality among US adults. BMC Public Health. 2024 Apr 17;24(1):1069. doi: 10.1186/s12889-024-18515-9. PMID: 38632571; PMCID: PMC11022421. [3]Simon J, Fung K, Raisi-Estabragh Z, et al. Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. Eur J Prev Cardiol. 2022;29(6):982-991. doi:10.1093/eurjpc/zwac008 [4]Oyelere AM, Kok DE, Bos D, Gunter MJ, Ferrari P, Keski-Rahkonen P, de Wilt JHW, van Halteren HK, Kouwenhoven EA, van Duijnhoven FJB, Kampman E. Coffee consumption is associated with a reduced risk of colorectal cancer recurrence and all-cause mortality. Int J Cancer. 2024 Jun 15;154(12):2054-2063. doi: 10.1002/ijc.34879. Epub 2024 Feb 12. PMID: 38346920.