來源：生物世界 南加州大學 Valter Longo、Laura Perin 等人在 Science 子刊 Science Translational Medicine 上發表了題為A kidney-specific fasting-mimicking diet induces podocyte reprogramming and restores renal function in glomerulopathy 的研究論文。 該研究顯示，模擬禁食飲食（fasting-mimicking diet，FMD）可誘導足細胞（podocyte）重編程并恢復腎小球疾病患者的腎功能，表明模擬禁食飲食可能是慢性腎病的潛在干預措施。 模擬禁食飲食（FMD），是一種周期性、間歇性禁食的飲食方案，通過限制熱量攝入和模擬禁食狀態，觸發身體的自我修復和再生機制，從而帶來多種健康益處。 FMD通常以一個月為周期，進行5天的持續低熱量飲食干預，模擬僅喝水禁食的相同效果，同時仍然為人們提供所需的營養（包括低熱量、低蛋白質、低葡萄糖、高脂肪飲食），然后進行25天正常飲食。之前的研究顯示，每月一次為期5天的FMD能夠減少炎癥，以及年齡相關疾病的標志物和危險因素。最近還有研究顯示，FMD在糖尿病腎病患者中顯示出有益于健康的療效。 在這項最新研究中，研究團隊開發并測試了一種低鹽版本的FMD——LS-FMD，這是對FMD的一種改良，并研究了它對腎臟損傷的影響。研究團隊調整飲食以降低鈉、鉀和磷含量，使其與慢性腎病患者推薦的每日攝入量相當，以建立更適合小鼠和大鼠的FMD飲食方案，并最終適用于腎損傷患者。 研究團隊發現，6個周期的LS-FMD飲食可以減緩嚙齒類動物腎臟結構和功能惡化。最重要的是，這種飲食模式誘導了足細胞重編程，并恢復了腎臟的濾過結構。與自由進食的嚙齒類動物相比，接受LS-FMD飲食干預的動物在6個周期后的第4周和第6周，白蛋白/肌酸比值（ACR）和血尿素氮（BUN）顯著降低，腎小球和腎小管損傷顯著減輕。 研究團隊表示，這項研究顯示，LS-FMD飲食長期改善了腎臟功能和結構，誘導了足細胞重編程，從而提供了分子水平和細胞水平的證據。 研究團隊在13例慢性腎病患者中進行了臨床試驗，結果顯示，與未接受飲食干預的患者相比，3個周期（1個月為1周期，每周期飲食干預5天）的禁食模擬飲食（FMD）具有腎臟保護作用，包括減少蛋白尿和改善內皮功能。這些患者的蛋白尿的改善在FMD周期后長達1年時間里一直保持。 研究團隊表示，這些結果表明，模擬禁食飲食（FMD）似乎誘導了足細胞重編程，從而減緩了腎臟的功能衰減，對慢性腎病患者具有潛在治療意義。 以下為 Valter Longo 教授開發的模擬禁食飲食（FMD）方案，每個月只需5天低熱量飲食，其余時間正常飲食。具體來說： 攝入熱量：第1天按每公斤體重11-16卡路里；第2-5天按每公斤體重7-11卡路里。 食物組成：第1天為10%蛋白質+56%脂肪+34%碳水化合物；第2-5天為9%蛋白質+44%脂肪+47%碳水化合物。 當然，這里的食物并非隨意選擇，以蔬菜、水果、堅果為主，蔬菜做成沙拉或燉菜或湯，它們體積大、熱量低，產生飽腹感的同時不至于熱量超標。脂肪通過橄欖油提供，蛋白質通過堅果提供，碳水化合物則通過少量的糖和蜂蜜提供。 第6天就可以恢復正常飲食，但要注意過渡，以防消化系統過載，也不要立刻攝入大量糖類和肉類。