來源：生物世界 中國科學技術大學第一附屬醫院（安徽省立醫院）殷實、安徽醫科大學第一附屬醫院王華、清華大學基礎醫學院劉志華等人在 Cell 子刊 Cell Host & Microbe 上發表了題為：Dietary fiber alleviates alcoholic liver injury via Bacteroides acidifaciens and subsequent ammonia detoxification 的研究論文。 該研究發現，可溶性膳食纖維飲食能夠重塑患有酒精性肝病（ALD）小鼠的腸道菌群，增加產酸擬桿菌（Bacteroides acidifaciens）的豐度，進而促進氨解毒，減輕小鼠的酒精性肝損傷。 觀察性研究表明，高膳食纖維攝入與多種慢性疾病（例如心血管疾病、2型糖尿病和結直腸癌）風險降低之間存在顯著關聯。膳食纖維攝入量高的人各種原因導致的死亡風險可降低15%-16%。 飲食的許多方面與微生物群組成的變化相關，但膳食纖維已被確定為腸道微生物群組成和功能的關鍵決定因素。許多研究報道，膳食纖維通過發酵產物重塑腸道微生物組成，從而發揮許多有益作用。例如，腸道微生物通過膳食纖維產生短鏈脂肪酸（SCFA）有助于維持腸壁健康，降低血糖和膽固醇水平，并具有一定的抗炎作用。此外，有報道稱可溶性膳食纖維可通過腸道微生物群抑制MASLD的發展并改善小鼠肝臟缺血再灌注損傷。 由于膳食纖維的含量和類型會不同程度地影響腸道菌群的組成，鑒于目前全球膳食纖維攝入不足的現狀，膳食纖維攝入是否可以通過改變腸道菌群來改變ALD的進展值得研究。 該研究表明，富含可溶性膳食纖維的飲食會增加產酸擬桿菌（Bacteroides acidifaciens）的豐度，并減輕酒精誘導的小鼠肝損傷。單獨使用產酸擬桿菌治療可通過膽汁酸鹽水解酶改善肝損傷，該酶產生非結合膽汁酸以激活腸道法尼醇X受體（FXR）及其下游靶點成纖維細胞生長因子-15（FGF15）。FGF15促進肝細胞中鳥氨酸氨基轉移酶（OAT）的表達，這有助于肝臟中積累的鳥氨酸代謝為谷氨酸，從而為通過谷氨酰胺合成途徑進行氨解毒提供足夠的谷氨酸原料，進而減少因氨積聚引起的肝細胞損傷。 總的來說，這些發現揭示了一種涉及膳食纖維補充和產酸擬桿菌（Bacteroides acidifaciens）的酒精相關肝病（ALD）潛在治療策略。