來源：生物谷 20世紀(jì)的綠色革命通過化肥、農(nóng)藥和灌溉技術(shù)大幅提高了糧食產(chǎn)量，但也帶來了環(huán)境退化和健康問題，從而推動(dòng)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。有機(jī)農(nóng)業(yè)旨在減少農(nóng)藥使用、保護(hù)環(huán)境，并滿足消費(fèi)者對天然產(chǎn)品的需求。歐盟通過法規(guī)規(guī)范了有機(jī)生產(chǎn)，強(qiáng)調(diào)其對環(huán)境和農(nóng)村發(fā)展的貢獻(xiàn)。受環(huán)境意識、動(dòng)物福利關(guān)注以及認(rèn)為有機(jī)食品更健康的觀念驅(qū)動(dòng)，過去二十年間，全球有機(jī)耕地面積和市場需求迅速增長。 近日，希臘雅典農(nóng)業(yè)大學(xué)Kalliopi-Anna Poulia研究團(tuán)隊(duì)在Eur J Clin Nutr發(fā)表了題為“Impact of organic foods on chronic diseases and health perception: a systematic review of the evidence”的論文。該研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品消費(fèi)與心代謝風(fēng)險(xiǎn)因素（如肥胖、糖尿病、高血壓和高脂血癥）和農(nóng)藥暴露減少相關(guān)，但對癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響尚不明確，仍需進(jìn)一步長期研究以確定有機(jī)食品的整體健康優(yōu)勢。 本研究采用系統(tǒng)綜述和Meta分析的首選報(bào)告項(xiàng)目（PRISMA）指南，并將研究協(xié)議提交至Prospero平臺（CRD42022361722）。通過在PubMed、Embase、Web of Science和Google Scholar數(shù)據(jù)庫中使用關(guān)鍵詞檢索，最終識別出1760篇文獻(xiàn)，去重后篩選出87篇文章進(jìn)行詳細(xì)評估，最終有21篇文章符合納入標(biāo)準(zhǔn)。 納入研究的標(biāo)準(zhǔn)包括： 納入的21項(xiàng)研究根據(jù)研究重點(diǎn)分為三個(gè)類別：慢性疾病（10篇）、健康感知（7篇）和農(nóng)藥及其他有害物質(zhì)暴露（7篇）。 研究結(jié)果 1. 有機(jī)食品與非傳染性疾病 癌癥風(fēng)險(xiǎn)： 法國的Nutri-Net Sante隊(duì)列研究（68,946名成人，平均年齡44.2歲，隨訪7年）發(fā)現(xiàn)，高頻率的有機(jī)食品消費(fèi)與整體癌癥風(fēng)險(xiǎn)顯著降低相關(guān)，尤其是絕經(jīng)后乳腺癌和非霍奇金淋巴瘤等特定癌癥類型。最高消費(fèi)組的癌癥風(fēng)險(xiǎn)比最低消費(fèi)組低25%。 肥胖與代謝健康： 多項(xiàng)前瞻性研究顯示，高有機(jī)食品消費(fèi)組的BMI增長較低，肥胖和超重的風(fēng)險(xiǎn)顯著下降。Kesse-Guyot等人的研究表明，高有機(jī)食品消費(fèi)者的BMI增長率比低消費(fèi)組低16%，肥胖和超重風(fēng)險(xiǎn)分別減少23%和31%。 糖尿病與心臟代謝健康： 多項(xiàng)研究一致顯示，經(jīng)常食用有機(jī)食品與2型糖尿病和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。例如，Kesse-Guyot等人的研究表明，食用有機(jī)食品最多的個(gè)體，其罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比低消費(fèi)者低35%。 2. 有機(jī)食品對健康感知的影響 調(diào)查顯示，70%的有機(jī)食品消費(fèi)者認(rèn)為自己的整體健康狀況更好，30%的受訪者表示精神健康有所改善，24%的人報(bào)告了更好的胃腸功能，19%的人表示皮膚、頭發(fā)和指甲狀況有所改善。 3. 有機(jī)食品與農(nóng)藥暴露 多項(xiàng)臨床試驗(yàn)一致表明，食用有機(jī)食品可顯著減少農(nóng)藥暴露。例如，Simoes-Wust等人發(fā)現(xiàn)，有機(jī)食品高消費(fèi)組的個(gè)體，其農(nóng)藥暴露水平顯著低于傳統(tǒng)食品消費(fèi)者。此外，有機(jī)食品組還顯示出較低的炎癥標(biāo)志物濃度。 總結(jié)與展望 總體而言，本研究總結(jié)了有機(jī)食品與多種慢性疾病、健康感知及農(nóng)藥暴露的關(guān)系。有機(jī)食品的消費(fèi)與心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)因素降低顯著相關(guān)，尤其是在肥胖、糖尿病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)控制方面表現(xiàn)突出。此外，有機(jī)食品飲食顯著減少了農(nóng)藥暴露水平。然而，關(guān)于有機(jī)食品對癌癥風(fēng)險(xiǎn)的長期影響以及營養(yǎng)價(jià)值的差異性，目前的數(shù)據(jù)尚不一致。因此，未來需要更大規(guī)模、長期的研究來進(jìn)一步驗(yàn)證這些健康益處，并明確有機(jī)飲食是否在整體健康層面上優(yōu)于傳統(tǒng)飲食。 這項(xiàng)研究不僅為有機(jī)食品的健康效應(yīng)提供了科學(xué)依據(jù)，也為消費(fèi)者選擇健康生活方式提供了重要參考。 參考文獻(xiàn)： Poulia, KA., Bakaloudi, D.R., Alevizou, M. et al. Impact of organic foods on chronic diseases and health perception: a systematic review of the evidence. Eur J Clin Nutr (2024). https://doi.org/10.1038/s41430-024-01505-w